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Muffins de fresa SAN VALENTIN

Muffins de fresa SAN VALENTIN

Esta es una súper saludable opción para toda la familia, muy nutritiva por sus ingredientes, fácil de preparar y sabrosa dedicada a los más exigentes de la casa en el día del amor y la amistad.

Ingredientes

Raciones: 4

1 huevo orgánico en lo posible

1 cucharada bicarbonato de sodio

1/2 taza azúcar organica de coco

Ralladura de limón

1/2 taza leche de almendras

2 cucharadas aceite de semillas de uva

1 taza harina Integral

1 taza harina de semilla de lino

1/2 taza aproximandamente de mermelada de frutilla o fresa

Pasos

Tiempo: 20 minutos

Antes de comenzar, precalentamos el horno “moderado”.

  • En un bowl mezclamos todos los ingredientes comenzando por el huevo, el bicarbonato de sodio y el azúcar procurando disolver bien cualquier grumo que pueda quedar del bicarbonato. Agregamos la leche, el aceite, la ralladura de limón, las harinas y mezclamos bien.
  • En una fuente para 6 muffins o pastelitos individuales ligeramente aceitada vamos colocando la mitad de la preparación ya que nos falta rellenar con la mermelada todavía.
  • En una fuente para 6 muffins o pastelitos individuales ligeramente aceitada vamos colocando la mitad de la preparación ya que nos falta rellenar con la mermelada todavía.
  • Colocamos con la ayuda de dos cucharas la mermelada en cada muffin (una cucharada aprox.) y cubrimos con el resto de la mezcla. Llevamos al horno por 20 minutos.
  • NOTA: La harina de lino o linaza la conseguí ya lista para usar pero podemos moler las semillas de lino y hacerla nosotros mismos. Tengamos en cuenta que esta harina le da a la masa un color “chocolate” lo que la hace más tentadora pero también un poco rústica. Si así no les gusta, utilicen 2 tazas de harina integral nada más.

Fuente: https://cookpad.com

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